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撸串是门艺术

日期:2019-05-04编辑作者:韦德国际bv1946国际

原标题:撸串是门艺术,也可以很有仪式感

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有道是:天降烧烤于斯人也,必先牵起味觉,馋其筋骨,饿其体肤,孜然辣面儿!

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每到夏天,人们的生存环境就会变的更加恶劣。不仅要扛下工作的压力,还要顶着毒辣的烈日过活。对于吃货来说,恢复元气最快方式大概就是享用一顿美食。

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如果有种仪式感叫做“生日就得吃蛋糕,喝酸奶必须舔盖儿”,那么,夏天最能抚慰心灵的就是撸串。

“五行缺烤命里欠串”这一说法适用于全人类,不分国界。撸串的魅力无法抵挡,虽然各国的叫法并不相同,但性质一样,差别在于烹饪手法...

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比如,欧州的撸串代表就是希腊烤串,包括美国、澳大利亚、英国在内的西方国家一般更习惯用BBQ烤架来烧烤,将食物串成烤串的做法并不常见。

希腊烤串的传统主要来自塞浦路斯,而塞浦路斯的烹饪文化又受到了土耳其的强烈影响。所以他们都是把各种肉类切的大块儿大块儿的放木炭上炙烤,就俩字:豪气!与希腊烤串相比,咱这儿的就像牙签肉一样袖珍了。

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土耳其烤肉硕大的不仅是肉,还有它足以撬动地球的烧烤签子...古时候的土耳其士兵喜欢把刚猎杀的动物肉块用剑串起来放在火上烤,最后就演变成我们如今看到的模样:巨型肉块儿插在自转的大铁签上,吃多少片多少。

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说起土耳其烤肉覆盖范围之广、传播力度之强,在烤肉界无人敢与之抗衡。记得小时候吃到的“最洋式儿”的街头美食就属土耳其烤肉了,在那会儿没有人管它味道正不正宗(当然也无从得知),只是知道吃腻了包子煎饼换换口味也挺不错~

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与这些豪放的红肉烧烤相比,印尼、马来、新加坡等东南亚国家就显得小家碧玉的多,他们更偏向海鲜烧烤。印尼的厨子用生姜、辣椒、高良姜、柠檬香草、青柠叶、虾酱和椰奶捣成糊,抹在海鲜上提味。所以印尼烤串里腌汁和调味料的复杂程度,堪称世界之最。

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还有一种烤物我们绝不陌生——烧鸟,即焼き鳥,翻译过来就是日式烤串儿。将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小,然后串成串儿烤制而成的食物。因地域不同,食材也会有猪肉、牛肉、蔬菜等加入,只要是串都统称叫烧鸟。

烧鸟有盐烤和酱烤两种,前者吃肉本身的风味,可以判断肉质是否新鲜,品质如何。后者品店家的酱料功夫。酱料一般都是店里秘制的,在烧烤的过程中,滴到木炭上的酱汁会让肉有一种烟熏的风味,是烧鸟独特的味道。

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如此看来,各国之间的文化不同,连肉也能换着的花样儿的烤。可能有些人说:外国那套不适合我们,撸串嘛,吃的就是那氛围。

但与路灯下大桥边混着尾气烤的不知是什么肉的“脏摊儿”,或者被赤身裸体胡吹烂侃的雄性包围的小店相比,带上亲朋好友,在户外搞个烤肉大趴,更为畅爽自在。

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找个天气适宜的周末,远离钢筋水泥、汽车尾气,与亲朋好友一起去一个山明水秀的地方,游山玩水,肆意交谈,累了便支起烤架。俯仰于天地之间,呼吸着新鲜空气,拍几张装逼的照片,身边环绕着最亲近的人和食物的味道。就这么感受到了生活的美好和幸福,获得了面对恐怖周一的勇气和动力。

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那么这个能让人暂时舒缓身心的地方在哪里?如何利用周末就能方便地过一把“朋友圈里的生活”?

北京周边巧好有这么一处地方,景色迷人,气候舒适,吃喝玩乐、休闲娱乐全不耽误——它就是十渡。对于生活在帝都的人们来说,这个“天然氧吧”、“北方小桂林”,绝对是避暑郊游的不二之选。

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十渡的名字由来已久,在远古由于在这条河谷中一共20多公里、有十个渡过拒马河的摆渡渡口,故而得名“十渡”。这十处渡口早已改建为漫水桥没有真正的渡口了,但是十渡的名字却一直沿用至今。

而另一种说法就玄妙的多了,“十渡”就是佛教的“十方世界,普渡众生”的简称,也是功圆果满的象征。

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每一渡都有优美的山水风光可以观看游玩,其中以六渡的孤山寨、十五渡的东港湖,还有位于九渡的拒马乐园最受欢迎。

说起这三山孤立的孤山寨,它是明代刘仁恭啸聚山林、占山为王的领地,也是十渡最为著名的大峡谷。走进谷中,两侧山峰林立,怪石嶙峋,让人啧啧称奇。再往里,山势越险峻,峡谷越窄,竟然形成了“一线天”这样的独特景观!此处,山峦秀丽,有溪有泉,“京华张家界”当真不是白叫的。

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而十五渡的东湖港自然风景区,与野三坡毗邻。这里自然资源丰富,动植物种类不在少数,生机盎然妙趣横生。经铁索桥进入景区,满眼皆是翠绿的檀林,蜿蜒的千年古藤遍布整个峡谷,让这个地方充满了古老而神秘的气息。

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领略了东湖港自然天成的妙趣后,就可转战到拒马乐园嬉水摸鱼,尽情的耍上一耍啦。它是十渡景色最好、娱乐项目最集中、游客最多、品位最高的景区。

比如,这里能亲身感受到江南水乡的风韵:乘上竹筏,或撑船或小憩,荡漾在碧波之上,拥抱着大自然;也可以玩的炫酷刺激:蹦极、观光缆车、峡谷飞人、滑翔飞翼、攀岩、漂流等。

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游山玩水后,就可以开始我们期待已久的“烤肉大趴”啦!这里提供烤炉,你只需自带食材、用料,还是相当省心哒~

十渡周边有不少农家院,还能吃到平时吃不到的野味儿:山野菜、花椒芽、小河鱼、小河虾、柴鸡蛋、贴饼子、菜团子、小米粥……既能体验农村的生活,又远离了烦躁的城市,放松了紧张的情绪!

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试想一下:清风徐徐,碳火燃烧着,空气里弥漫着碳与食材融合后的味道,焦香四溢。而此时,温热的阳光与美丽的山水都成了点缀...

其实烧烤的乐趣在于吃,也在于烤,更讲究个爽字。大口吃肉大口喝酒,烤串与啤酒齐撸。这冰与火之歌的feel,倍儿爽!!!

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